De vez en cuando, no viene mal una receta que no sea dulce, ¿no?
El risotto es un arroz cremoso, y en este caso, va acompañado de queso parmesano, azul, emmental y queso de cabra. Si os gusta el arroz así, os recomiendo probar esta receta. La encontré en una de las revistas oficiales de Thermomix, y sale muy rica.
Ingredientes (para 4 personas)
- 80 gr. de cebolla
- 1 diente de ajo
- 60 gr. de mantequilla cortada en trozos
- 250 gr. de arroz
- 1 sobre de azafrán
- 50 ml. de vino blanco
- 700 ml. de agua hirviendo
- 70 ml. de nata de cocina
- 50 gr. de queso parmesano
- 50 gr. de queso de cabra
- 50 gr. de queso emmental
- 50 gr. de queso azul
- Perejil o pimienta negra para decorar
* Los cuatro tipos de queso tienen que estar rallados o troceados para que se disuelvan mejor.
* Si el queso azul os resulta muy fuerte, podéis echar sólo la mitad y añadir al agua hirviendo una pastilla de caldo de carne.
* Si no tenéis azafrán, podéis sustituirlo por una cucharadita de pimentón dulce.
* Si no tenéis azafrán, podéis sustituirlo por una cucharadita de pimentón dulce.
Elaboración
1.- Poner en el vaso de la Thermomix la cebolla y el ajo y trocear programando 4 segundos, velocidad 5.
2.- A continuación, añadir la mantequilla y programar 7 minutos, 100ºC, velocidad 1.
3.- Mientras tanto, poner el agua a hervir en un cazo.
4.- Agregar el arroz y programar 2 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5.- Echar el azafrán, el vino blanco y el agua hirviendo y programar 12 minutos, 100ºC, velocidad cuchara (se mantiene el giro a la izquierda).
6.- Por último, incorporar la nata y los quesos y programar 2 minutos, 100ºC, velocidad cuchara (con giro a la izquierda).
7.- Servir y decorar al gusto.
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