Risotto a los cuatro quesos (Thermomix)

De vez en cuando, no viene mal una receta que no sea dulce, ¿no? 

El risotto es un arroz cremoso, y en este caso, va acompañado de queso parmesano, azul, emmental y queso de cabra. Si os gusta el arroz así, os recomiendo probar esta receta. La encontré en una de las revistas oficiales de Thermomix, y sale muy rica.

Ingredientes (para 4 personas)

- 80 gr. de cebolla

- 1 diente de ajo

- 60 gr. de mantequilla cortada en trozos

- 250 gr. de arroz

- 1 sobre de azafrán

- 50 ml. de vino blanco

- 700 ml. de agua hirviendo

- 70 ml. de nata de cocina

- 50 gr. de queso parmesano

- 50 gr. de queso de cabra

- 50 gr. de queso emmental

- 50 gr. de queso azul

- Perejil o pimienta negra para decorar

* Los cuatro tipos de queso tienen que estar rallados o troceados para que se disuelvan mejor.

* Si el queso azul os resulta muy fuerte, podéis echar sólo la mitad y añadir al agua hirviendo una pastilla de caldo de carne.

* Si no tenéis azafrán, podéis sustituirlo por una cucharadita de pimentón dulce.

Elaboración

1.- Poner en el vaso de la Thermomix la cebolla y el ajo y trocear programando 4 segundos, velocidad 5.

2.- A continuación, añadir la mantequilla y programar 7 minutos, 100ºC, velocidad 1.

3.- Mientras tanto, poner el agua a hervir en un cazo.

4.- Agregar el arroz y programar 2 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5.- Echar el azafrán, el vino blanco y el agua hirviendo y programar 12 minutos, 100ºC, velocidad cuchara (se mantiene el giro a la izquierda).

6.- Por último, incorporar la nata y los quesos y programar 2 minutos, 100ºC, velocidad cuchara (con giro a la izquierda).

7.- Servir y decorar al gusto.