martes, 14 de mayo de 2013

Tarta de zanahoria (con y sin Thermomix)

Por motivos que no vienen al caso, hace unos días tuve excedentes de zanahorias en casa. Así que aproveché para hacer dos tartas de zanahoria, que tenía muchas ganas. Os dejo los vídeos: uno con la receta para Thermomix y otro con la receta manual. Cada cual que vea el que mejor le venga.

Eso sí, los ingredientes cambian un poco de una receta a otra, pero son totalmente intercambiables, es decir, se pueden usar los ingredientes de una en la otra y viceversa. ¡¡Espero que os gusten!!










RECETA CON THERMOMIX

Ingredientes:

- 280 gr. de azúcar.
- La piel de una naranja
- 400 gr. de zanahoria cruda
- 80 gr. de nueces peladas
- 4 huevos
- 240 ml. de aceite de oliva suave
- 250 gr. de harina
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de canela
- Un pellizco de sal

Elaboración:

1.- Pulverizar el azúcar y la piel de la naranja durante 20 segundos, velocidad 5-10. Reservar.
2.- Picar las nueces programando 3 segundos, velocidad 6.
3.- Picar la zanahoria programando 20 segundos, velocidad 5.
4.- Poner en el vaso el azúcar con la piel de naranja, los huevos y el aceite y mezclar durante 30 segundos a velocidad 5.
5.- Añadir la zanahoria y batir 15 segundos, velocidad 4.
6.- Agregar el resto de los ingredientes y programar 5 segundos, velocidad 6.
7.- Poner la mezcla en un molde engrasado y hornear, con el horno precalentado, durante 40-45 minutos a 170ºC. Para comprobar, pincharemos con un palillo y éste tiene que salir completamente limpio para saber que ya está el bizcocho hecho.


RECETA SIN THERMOMIX

Ingredientes:

- 300 gr. de zanahoria cruda picada
- 120 gr. de uvas pasas (opcionales)
- 250 gr. de harina
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- Media cucharadita de sal
- 1 y 1/2 cucharaditas de canela
- 4 huevos
- 250 gr. de azúcar
- 240 ml. de aceite de oliva suave
- Una cucharada de esencia de vainilla

Elaboración:

1.- Mezclar en un recipiente la zanahoria y las uvas pasas. Reservar.
2.- Tamizar en otro recipiente los ingredientes en polvo en el siguiente orden: la mitad de la harina, el bicarbonato, la canela, la sal y el resto de la harina. Reservar.
3.- Batir los huevos y el azúcar. Cuando estén bien mezclados, añadir el aceite y la esencia de vainilla. Y una vez bien integrados todos los ingredientes, añadir la mezcla de harina tamizada anteriormente.
4.- Agregar y mezclar con cuidado la zanahoria y las pasas.
5.- Poner la mezcla en un molde engrasado y hornear, con el horno precalentado, durante 40-45 minutos a 170ºC. Para comprobar, pincharemos con un palillo y éste tiene que salir completamente limpio para saber que ya está el bizcocho hecho.

lunes, 6 de mayo de 2013

Empanada de carne con Thermomix

Hoy os dejo el vídeo con la receta de la empanada de carne que hice hace unas semanas. Es muy fácil, rápida y jugosa.






Ingredientes

- 1 cebolla
- 30 ml. de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 500 gr. de carne picada
- 200 ml. de tomate triturado

Elaboración

1.- Picar la cebolla programando 4 segundos, velocidad 5.
2.- Bajar los restos de las paredes del vaso y añadir el aceite. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3.- Añadir la carne picada y la sal y sofreír todo 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4.- Mientras tanto, preparar la masa. 
5.- Agregar al vaso el tomate triturado y programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
6.- Rellenar y tapar la empanada. Pinchar con un tenedor, pintar con huevo batido y hornear durante 35-40 minutos a 180ºC.


miércoles, 1 de mayo de 2013

Risotto a los cuatro quesos (Thermomix)

De vez en cuando, no viene mal una receta que no sea dulce, ¿no? 

El risotto es un arroz cremoso, y en este caso, va acompañado de queso parmesano, azul, emmental y queso de cabra. Si os gusta el arroz así, os recomiendo probar esta receta. La encontré en una de las revistas oficiales de Thermomix, y sale muy rica.




Ingredientes (para 4 personas)

- 80 gr. de cebolla
- 1 diente de ajo
- 60 gr. de mantequilla cortada en trozos
- 250 gr. de arroz
- 1 sobre de azafrán
- 50 ml. de vino blanco
- 700 ml. de agua hirviendo
- 70 ml. de nata de cocina
- 50 gr. de queso parmesano
- 50 gr. de queso de cabra
- 50 gr. de queso emmental
- 50 gr. de queso azul
- Perejil o pimienta negra para decorar

* Los cuatro tipos de queso tienen que estar rallados o troceados para que se disuelvan mejor.

* Si el queso azul os resulta muy fuerte, podéis echar sólo la mitad y añadir al agua hirviendo una pastilla de caldo de carne.

* Si no tenéis azafrán, podéis sustituirlo por una cucharadita de pimentón dulce.


Elaboración

1.- Poner en el vaso de la Thermomix la cebolla y el ajo y trocear programando 4 segundos, velocidad 5.
2.- A continuación, añadir la mantequilla y programar 7 minutos, 100ºC, velocidad 1.
3.- Mientras tanto, poner el agua a hervir en un cazo.
4.- Agregar el arroz y programar 2 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5.- Echar el azafrán, el vino blanco y el agua hirviendo y programar 12 minutos, 100ºC, velocidad cuchara (se mantiene el giro a la izquierda).
6.- Por último, incorporar la nata y los quesos y programar 2 minutos, 100ºC, velocidad cuchara (con giro a la izquierda).
7.- Servir y decorar al gusto. 

sábado, 27 de abril de 2013

Tarta de frutas

Hoy os traigo un postre ligero, vistoso y sano. Se trata de una tarta de frutas que lleva hojaldre, nata, crema pastelera y fruta.


Aquí os pongo el vídeo con el paso a paso, ya veréis lo fácil que es.




Ingredientes (las medidas dependen del tamaño de la tarta)

- Nata para montar
- Azúcar
- Fruta cortada en rodajas 

Elaboración

1.- Espolvorear la masa con azúcar e integrarla con el rodillo.
2.- Pinchar la masa con un tenedor y hornear a 200ºC durante 12 minutos. Necesitaremos dos placas de hojaldre, por lo tanto, si queremos una tarta pequeña, cortaremos una por la mitad, y si la queremos grande, repetiremos el mismo proceso con dos placas enteras.
3.- Igualar los bordes y reservar.
4.- Montar la nata con el azúcar (3 cucharadas de azúcar por cada 200 ml. de nata) y poner en una manga pastelera con una boquilla de estrella.
5.- Poner la crema pastelera en otra manga con boquilla redonda.
6.- Extender la nata sobre una capa de hojaldre, tapar con la otra capa y cubrir ésta con la crema pastelera.
7.- Poner la fruta en rodajas encima de la crema y, opcionalmente, pintar con brillo de tartas o con gelatina neutra disuelta en un vaso de agua caliente.

domingo, 14 de abril de 2013

viernes, 29 de marzo de 2013

Alucinante...

Cada vez que mi amiga Mercedes se mete en la cocina, estoy deseando que me enseñe las fotos de lo que ha cocinado, porque es realmente alucinante (por no hablar de lo rico que está todo). 

Lo cierto es que es una de las personas más admirables que conozco. Sé que lo que voy a decir no le va a gustar mucho, porque no está de acuerdo conmigo, pero puedo decir, y sé que todas las personas que la conocen lo van a corroborar, que todo lo que hace, lo hace de una forma espectacular. No se le resiste nada, consigue todo lo que se propone y no se rinde ante ninguna dificultad. Y todo eso, compaginándolo con su vida personal, que también está llena de actividad. Y por si esto fuese poco, es de lo más detallista que te puedas imaginar. 

Y todo esto viene a colación del postre que hizo ayer:




Tarta de chocolate con... un ingrediente sorpresa que aún no voy a desvelar, con ganaché de chocolate blanco y decorada con barritas de kit-kat.

Ahora podeis ver que no me he quedado corta con lo que os he dicho antes. Todos sus postres (tartas, cupcakes, galletas, mousses...) tienen un arte que no se puede comparar. Cuánto tengo que aprender de ti... Y además, aunque no la he probado, sé a ciencia cierta que está riquísima.

Mercedes: eres increíble. Pero lo mejor de todo es que como AMIGA no tienes precio.

miércoles, 27 de marzo de 2013

Pollo al ajillo con Thermomix

La semana pasada probé a hacer pollo al ajillo con la Thermomix, investigando varias recetas que encontré por internet y modificándolas a mi gusto. Y esto es lo que quedó:


Era la primera vez que probábamos el pollo al ajillo, y nos gustó mucho. La única pega es que, como lo hice de un día para otro, no me atreví a poner unas patatas en el recipiente Varoma, por si se quedaban blandurrias, pero hubiese sido un plato más completo.

Os dejo el vídeo con la receta.



Ingredientes

- 1 kg. de pollo troceado
- 1 ó 2 cabezas de ajo
- 50 ml. de aceite de oliva
- 100 ml. de vino blanco
- 50 ml. de agua
- Una pastilla de caldo de carne
- Sal

Elaboración

1.- Poner en el vaso el aceite y programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Mientras tanto, pelar los ajos.
2.- Añadir la mitad de los ajos por el bocal y programar 5 segundos, velocidad 5 para trocearlos y después volver a programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3.- Hacer un pequeño corte transversal al resto de los ajos.
4.- Colocar la mariposa en el vaso (para que no se rompa el pollo) y echar el resto de los ingredientes en el vaso (pollo, vino blanco, agua, caldo de carne, ajos y sal). Programar 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5.- Cortar unas patatas en rodajas y colocarlas en el recipiente varoma para que se hagan a la vez que el pollo.