martes, 27 de noviembre de 2012

Masa quebrada (thermomix)

MASA QUEBRADA (para empanadas, que para postres los ingredientes cambian)

Ingredientes

- 200 gr. de harina
- 100 gr. de mantequilla fría cortada en dados
- 1 huevo
- Una pizca de azúcar
- 5 gr. de sal

Receta

Poner todos los ingredientes en ese orden en el vaso y programar 15 segundos, velocidad 4. Sacar del vaso, hacer una bola y envolver en papel transparente. Meter en el frigo durante una hora.

Cuando la cogemos para estirarla, parece que se rompe (supongo que de ahí vendrá lo de "quebrada" jajaja), pero con la ayuda del rodillo vuelve a su ser.

Esta masa no se debe manipular demasiado.

Para postres, hay que echar 50 gr. de azúcar y sólo una pizca de sal. El procedimiento es el mismo.


Así sale de la TMX



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